Säuren und Basen

Die PH-Skala

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Säuren und Basen Hintergrund

Die alten Griechen, die frühe Pioniere der Chemie waren, begannen, verschiedene Substanzen nach ihrem Geschmack zu kategorisieren (keine gute Idee im modernen Labor!). Die Kategorien, die sie verwendeten, waren salzig, süß, sauer und bitter. Die Römer übernahmen diese Idee und begannen, saure Substanzen als Säuren zu bezeichnen. Das Wort Säure leitet sich vom lateinischen acere ab und bedeutet "sauer sein". Das Wort Alkali kommt aus dem Arabischen, meaningalā , was "Braten" bedeutet. Es soll von Griechen stammen, die Asche mit tierischem Fett mischen, um Seife herzustellen. In der modernen Chemie verwenden wir den Begriff Base , um eine Substanz zu beschreiben, die eine Säure neutralisieren kann. Ein Alkali ist eine spezielle Art von Base, die sich in Wasser lösen kann.

Säuren sind berüchtigt für ihre korrosiven Eigenschaften, Basen können jedoch viel mehr Schaden anrichten. Sowohl Säuren als auch Basen können die Haut angreifen und zu schweren Entstellungen führen. Sie können auch Erblindung verursachen, wenn sie in Ihre Augen gelangen. Allerdings sind nicht alle Säuren und Basen gefährlich. Viele der Lebensmittel, die wir essen und genießen, sind sauer oder basisch. Zitronensaft ist eine ziemlich starke Säure und Backpulver ist eine Base!

Wie sauer oder basisch eine Substanz ist, kann auf der pH-Skala gemessen werden. Dies ist eine inverse logarithmische Skala von 1-14. Eine starke Säure ist eine 1, 7 ist neutral (eine Substanz, die weder sauer noch basisch ist) und 14 ist eine starke Base. Die Skala ist ein Maß für die Wasserstoffionen (H ⁺ ) und Hydroxidionen (OH ^- ) in der Substanz. Liegt ein Überschuss an H ⁺ -Ionen vor, so ist die Substanz sauer. Bei einem Überschuss an OH ^- Ionen ist die Substanz basisch (oder alkalisch). Ein Universalindikator ist eine Substanz, die häufig im Labor zur Messung des pH-Werts einer Substanz verwendet wird. Es handelt sich um eine Mischung von Farbstoffen, die sich je nach pH-Wert allmählich verfärben. Wenn es dunkelrot wird, ist die Substanz stark sauer. Grün würde bedeuten, dass die Substanz bei einem pH-Wert von 7 neutral ist. Starke Basen würden die Farbstoffmischung dunkelviolett färben.

Unsere Mägen produzieren Salzsäure, die uns bei der Verdauung von Nahrungsmitteln sehr hilft. Manchmal kann unser Magen zu viel Säure produzieren und Sodbrennen verursachen. Medikamente sind leicht verfügbar, um dies in Form von Antazida zu behandeln. Die Wirkstoffe eines Antazida-Medikaments sind Basen oder Chemikalien mit einem pH-Wert von mehr als 7. Wenn die Base die Magensäure erreicht, kommt es zu einer Neutralisationsreaktion. Das Neutralisieren der Säure kann Beschwerden reduzieren. Wir wissen, dass eine chemische Reaktion stattgefunden hat, weil neue Substanzen gebildet werden. Die Wortgleichung für diese Reaktion lautet Säure + Base → Salz + Wasser.