Their Eyes Were Watching God on Hurstonin tunnetuin teos, romaani, jonka keskiössä on Janie, köyhä musta tyttö, jonka isoäiti kasvatti Floridassa ja joka etsii aina jotain enemmän. Hänen kamppailunsa sen kanssa, kuka hän haluaa olla, vastaan sitä, kuka muut hänen odotetaan olevan, on keskeinen konflikti koko romaanin ajan.