Nutriments Essentiels et les 5 Groupes Alimentaires

Exemples de Groupes D'aliments

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Nutrition et science alimentaire

Il est important que vos élèves aient les connaissances nécessaires pour prendre des décisions saines et éclairées concernant leur nutrition personnelle. Une alimentation variée et équilibrée implique que les étudiants comprennent un large éventail de concepts en nutrition. Mais une alimentation variée ne convient pas à tous. La quantité de nourriture requise pour chaque groupe de nutriments dépend de nombreux facteurs, tels que le sexe, l'âge, la taille, le taux métabolique et le volume d'activité physique.

Il existe cinq groupes d'aliments différents: les légumes, les fruits, les céréales, les protéines et les produits laitiers . Nous devrions viser à manger des aliments de tous ces groupes d'aliments car notre corps a besoin d'un large éventail de macro et micro nutriments. Certains groupes d'aliments sont divisés en sous-catégories. Par exemple, les légumes sont répartis en cinq sous-catégories: légumes vert foncé, légumes féculents, légumes rouges et oranges, haricots et pois et autres légumes. Un grand nombre des vitamines et des minéraux dont notre corps a besoin quotidiennement proviennent de fruits et de légumes, et les grains contiennent de bonnes sources de glucides. Nous pouvons obtenir des protéines de différentes sources telles que la viande, le poisson et les noix. Les protéines sont également présentes dans de nombreux produits laitiers, comme le fromage, le lait et le yogourt.

Les nutriments contenus dans les aliments sont très importants, et chacun a un objectif et un usage différents, essentiels à la santé. Les principaux groupes d'éléments nutritifs sont les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux, les fibres et l'eau.

Les glucides sont des molécules constituées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Il en existe deux types: les amidons et les sucres. L'amidon se trouve dans des aliments tels que la farine, les pommes de terre, les pâtes, le riz et les céréales. Le sucre se trouve dans les fruits, les légumes, le miel et le lait. Les glucides sont décomposés en glucose, qui est utilisé dans la respiration pour produire de l'énergie pour le corps.

Les protéines sont utilisées par le corps pour la croissance et la réparation de toutes les cellules de notre corps. On les trouve non seulement dans les aliments comme la viande et le poisson, mais également dans les produits à base de soja et les noix. Les protéines sont décomposées en acides aminés.

Les graisses jouent un rôle important dans une alimentation saine. ils peuvent fournir au corps beaucoup d'énergie. Les graisses peuvent également être stockées dans le corps pour nous isoler. Il existe deux principaux types de graisses: les graisses saturées et les graisses polyinsaturées. Les graisses saturées sont normalement solides à la température ambiante, tandis que les graisses insaturées sont liquides. Les graisses saturées proviennent normalement de sources animales, telles que le beurre, mais il existe certaines sources à base de plantes telles que l'huile de palme. Les graisses polyinsaturées se trouvent principalement dans les sources végétales telles que l'huile d'olive. Bien que les graisses jouent un rôle important dans une alimentation saine, une trop grande quantité d’aliments gras peut nuire à votre santé.

Les vitamines ne sont nécessaires qu'en petites quantités et gardent notre corps en bonne santé. La vitamine A est utilisée par le corps pour maintenir le système immunitaire et une bonne vue. La vitamine A peut être trouvée dans de nombreuses sources telles que les œufs, l'huile de foie de morue et la citrouille. Si nous ne recevons pas assez de vitamine C, nous pouvons développer une maladie appelée le scorbut, maladie fréquemment associée aux premiers navigateurs voyageant sur de longs voyages. Les autres vitamines incluent B, D, E et K.

Les minéraux sont également nécessaires en petites quantités pour maintenir le corps en bonne santé. Les minéraux comprennent le calcium, le fer et le potassium. Le calcium est nécessaire à la production d’os sains, le fer, à la fabrication de globules rouges, et le potassium, à la fonction cardiaque. Trop peu de fer peut provoquer une anémie.

La fibre n'est pas réellement digérée par le corps, mais elle fournit du fourrage grossier pour faciliter la digestion. On le trouve dans de nombreux fruits, légumes et céréales.

L'eau est essentielle à la production de nombreux fluides corporels et cellules. Un pourcentage élevé du corps est constitué d'eau. Nous n’obtenons pas que de l’eau potable; L'eau peut être trouvée dans de nombreuses boissons et même dans des aliments comme les concombres et la laitue.

Questions essentielles pour les groupes d'aliments

1. Pourquoi avons-nous besoin de manger?
2. Qu'est-ce qu'un régime alimentaire équilibré?
3. Comment pouvons-nous améliorer notre régime alimentaire?

Idées d'activité alimentaire supplémentaires

1. Les élèves font des recettes visuelles de leurs repas sains préférés.
2. Les élèves créent un story-board narratif montrant une personne qui fait des choix alimentaires malsains et lui suggèrent des moyens d’améliorer son régime alimentaire.
3. Les élèves effectuent des recherches sur les aliments du monde entier et réalisent un tableau en T qui met en évidence les différences entre les cuisines des deux pays.