Acidi e Basi

La Scala del pH

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Acido o Base?

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Neutralizzazione

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Sfondo di acidi e basi

Gli antichi greci, che furono i primi pionieri della chimica, iniziarono a classificare diverse sostanze in base a come l'avevano assaggiato (non una grande idea nel laboratorio moderno!). Le categorie che usavano erano salate, dolci, aspre e amare. I Romani ereditarono questa idea e iniziarono a riferirsi a sostanze aspre come acidi. La parola acido deriva dal latino acere , che significa "essere aspro". La parola alcali viene dall'arabo, ḳalā , che significa "arrostire", pensato per essere venuto dai greci mescolando cenere con grasso animale per fare il sapone. Nella chimica moderna, usiamo il termine base per descrivere una sostanza in grado di neutralizzare un acido. Un alcali è un tipo speciale di base che può dissolversi in acqua.

Gli acidi sono infami per le loro proprietà corrosive, ma le basi possono causare molto più danni. Entrambi gli acidi e le basi possono corrodere la pelle, lasciando una grave deturpazione e possono anche causare cecità se entrano negli occhi. Tuttavia non tutti gli acidi e le basi sono pericolosi. Molti dei cibi che mangiamo e godiamo sono acidi o basici. Il succo di limone è un acido abbastanza forte e il bicarbonato di sodio è una base!

Quanto una sostanza acida o basica può essere misurata sulla scala del pH. Questa è una scala logaritmica inversa da 1 a 14. Un acido forte è un 1, 7 è neutro (una sostanza che non è né acida o basica) e 14 è una base forte. La scala misura gli ioni idrogeno (H ⁺ ) e gli ioni idrossido (OH ^- ) nella sostanza. Se c'è un eccesso di ioni H ⁺ , la sostanza è acida. Se v'è un eccesso di ioni OH ^-, allora la sostanza è essenziale (o alcalino). Un indicatore universale è una sostanza che viene spesso utilizzata in laboratorio per misurare il pH di una sostanza. È una miscela di coloranti che cambia gradualmente colore a seconda del pH. Se diventa rosso scuro, la sostanza è fortemente acida. Verde significherebbe che la sostanza è neutra con un pH di 7. Basi forti trasformerebbero la miscela di coloranti di un colore viola scuro.

I nostri stomaci producono acido cloridrico, che è molto utile per aiutarci a digerire il cibo. A volte i nostri stomaci possono produrre troppo acido e causare bruciori di stomaco. I farmaci sono facilmente disponibili per il trattamento sotto forma di antiacidi. I principi attivi di un farmaco antiacido sono basi o sostanze chimiche con un pH superiore a 7. Quando la base raggiunge l'acido dello stomaco, provoca una reazione di neutralizzazione. Neutralizzare l'acido può ridurre il disagio. Sappiamo che una reazione chimica è avvenuta perché si formano nuove sostanze. L'equazione della parola per questa reazione è acido + base → sale + acqua.