„Jų akys stebėjo Dievą“ yra žinomiausias Hurstono kūrinys, romanas, kurio centre – Janie – vargšė juodaodė mergaitė, kurią Floridoje užaugino močiutė, kuri visada ieško kažko daugiau. Jos kova su tuo, kuo ji nori būti, palyginti su tuo, kas iš jos tikisi, yra pagrindinis konfliktas visame romane.