Ácidos e Bases

A Escala de pH

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Ácido ou Base?

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Neutralização

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Ácidos e bases de fundo

Os antigos gregos, que foram pioneiros da química, começaram a categorizar diferentes substâncias com base em como provaram (não é uma ótima idéia no laboratório moderno!). As categorias usadas eram salgadas, doces, azedas e amargas. Os romanos herdaram essa ideia e começaram a se referir a substâncias ácidas como ácidos. A palavra ácido é derivada do latim, acere , que significa "ser azedo". A palavra alcalino vem do árabe, ḳalā , que significa "assar", pensado para ter vindo de gregos misturando cinzas com gordura animal para fazer sabão. Na química moderna, usamos o termo base para descrever uma substância que pode neutralizar um ácido. Um álcali é um tipo especial de base que pode se dissolver em água.

Os ácidos são infames por suas propriedades corrosivas, mas as bases podem causar muito mais danos. Tanto os ácidos como as bases podem corroer a pele, deixando uma desfiguração grave e também podem causar cegueira se entrarem nos seus olhos. Nem todos os ácidos e bases são perigosos. Muitos dos alimentos que comemos e desfrutamos são ácidos ou básicos. Suco de limão é um ácido bastante forte e bicarbonato de sódio é uma base!

Quão ácida ou básica é uma substância pode ser medida na escala de pH. Esta é uma escala logarítmica inversa de 1-14. Um ácido forte é 1, 7 é neutro (uma substância que não é ácida ou básica) e 14 é uma base forte. A escala é uma medida do íon de hidrogênio (H ⁺ ) e íons de hidróxido (OH ^- ) na substância. Se houver um excesso de íons H ⁺ , a substância é ácida. Se houver um excesso de OH ^- iões, em seguida, a substância é básico (ou alcalino). Um indicador universal é uma substância que é frequentemente usada no laboratório para medir o pH de uma substância. É uma mistura de corantes que muda gradualmente de cor dependendo do pH. Se ficar vermelho escuro, a substância é fortemente ácida. Verde significaria que a substância é neutra com um pH de 7. Bases fortes transformariam a mistura de corantes em uma cor púrpura escura.

Nossos estômagos produzem ácido clorídrico, que é muito útil para nos ajudar a digerir os alimentos. Às vezes nossos estômagos podem produzir muito ácido e causar azia. A medicação está facilmente disponível para tratar isso na forma de antiácidos. Os ingredientes ativos de um medicamento antiácido são bases ou produtos químicos com um pH superior a 7. Quando a base atinge o ácido do estômago, causa uma reação de neutralização. Neutralizar o ácido pode reduzir o desconforto. Sabemos que uma reação química ocorreu porque novas substâncias são formadas. A palavra equação para esta reação é ácido + base → sal + água.