Viktiga Näringsämnen och de 5 Livsmedelsgrupperna

Exempel på Matgrupper

Visa Aktivitet

Ordförråd

Visa Aktivitet

Diskussionsstart

Visa Aktivitet

Väsentliga Näringsämnen

Visa Aktivitet

Mat Logg

Visa Aktivitet

KWL-arbetsblad

Visa Aktivitet

Affisch

Visa Aktivitet

Närings- och livsmedelsvetenskap

Det är viktigt att dina elever har kunskap att fatta hälsosamma och välgrundade beslut om sin personliga näring. En varierad och balanserad kost innebär att eleverna förstår ett brett spektrum av begrepp inom näring. Men en varierad kost är inte en storlek som passar alla. Mängden mat som behövs från varje näringsgrupp baseras på många olika faktorer, som kön, ålder, höjd, metabolism och mängden fysisk aktivitet.

Det finns fem olika livsmedelsgrupper: grönsaker, frukt, säd, protein och mejeri . Vi bör sträva efter att äta mat från alla dessa matgrupper eftersom våra kroppar behöver ett brett utbud av olika makro- och mikronäringsämnen. Vissa matgrupper är indelade i underkategorier. Till exempel delas grönsaker upp i fem underkategorier: mörkgröna grönsaker, stärkelsefulla grönsaker, röda och orange grönsaker, bönor och ärter och andra grönsaker. Många av de dagliga vitaminer och mineraler som våra kroppar behöver kommer från frukt och grönsaker, och korn innehåller bra källor till kolhydrater. Vi kan få protein från många olika källor som kött, fisk och nötter. Protein finns också i många mejeriprodukter, som ost, mjölk och yoghurt.

Näringsämnena i maten är mycket viktiga och var och en har ett annat syfte och användning som är avgörande för god hälsa. De viktigaste näringsgrupperna är kolhydrater, protein, fetter, vitaminer, mineraler, fiber och vatten.

Kolhydrater är molekyler som består av kol, väte och syre. Det finns två typer: stärkelse och socker. Stärkelse finns i livsmedel som mjöl, potatis, pasta, ris och spannmål. Socker finns i frukt, grönsaker, honung och mjölk. Kolhydrater delas upp i glukos, som används i andning för energi för kroppen.

Proteiner används av kroppen för tillväxt och reparation av alla celler i våra kroppar. De finns inte bara i livsmedel som kött och fisk, utan kan också hittas i sojabönprodukter och nötter. Proteiner delas upp i aminosyror.

Fetter är en viktig del av en hälsosam kost; de kan förse kroppen med mycket energi. Fetter kan också förvaras i kroppen för att isolera oss. Det finns två huvudtyper av fett: mättade fetter och fleromättade fetter. Mättade fetter är normalt fasta vid rumstemperatur medan omättade fetter är flytande. Mättade fetter kommer normalt från animaliska källor, till exempel smör, men det finns vissa växtbaserade källor som palmolja. Fleromättade fetter finns främst i växtkällor som olivolja. Även om fett är en viktig del av en hälsosam kost, kan för mycket fet mat vara dåligt för din hälsa.

Vitaminer behövs endast i små mängder och håller våra kroppar friska. Vitamin A används av kroppen för att upprätthålla immunförsvaret och god syn. A-vitamin finns i många källor som ägg, tran och pumpa. Om vi inte får tillräckligt med C-vitamin kan vi utveckla en sjukdom som kallas skörbjugg, något som vanligtvis förknippas med tidiga seglare som reser på långa resor. Andra vitaminer inkluderar B, D, E och K.

Mineraler behövs också i små mängder för att hålla kroppen frisk. Mineraler inkluderar kalcium, järn och kalium. Kalcium behövs för produktion av friska ben, järn behövs för att producera röda blodkroppar och kalium behövs för hjärtfunktion. För lite järn kan orsaka anemi.

Fiber digereras faktiskt inte av kroppen, men det ger grovfoder för att underlätta matsmältningen. Det finns i många frukter, grönsaker och säd.

Vatten är viktigt för att producera många kroppsvätskor och celler. En hög andel av kroppen är vatten. Vi får inte bara vatten från dricksvatten; vatten finns i många olika drycker och till och med mat som gurkor och sallad.

Väsentliga frågor för livsmedelsgrupper

1. Varför måste vi äta?
2. Vad är en balanserad diet?
3. Hur kan vi förbättra vår diet?

Ytterligare idéer om mataktivitet

1. Studenterna gör visuella recept på sina favorit- och hälsosamma måltider.
2. Studenter skapar en berättande storyboard av någon som gör ohälsosamma matval och föreslår sätt för den studenten att förbättra sin diet.
3. Studenter forskar på mat från hela världen och gör ett T-diagram för att belysa skillnaderna mellan två lands kök.