Podstawowe Składniki Odżywcze i 5 Grup Żywności

Przykłady Grup Żywności

Wyświetl Aktywność

Słownictwo

Wyświetl Aktywność

Dyskusja Starter

Wyświetl Aktywność

Niezbędne Składniki Odżywcze

Wyświetl Aktywność

Dziennik Żywności

Wyświetl Aktywność

Arkusz KWL

Wyświetl Aktywność

Plakat

Wyświetl Aktywność

Odżywianie i nauka o żywności

Ważne jest, aby twoi uczniowie mieli wiedzę pozwalającą podejmować zdrowe i świadome decyzje dotyczące ich odżywiania. Zróżnicowana i zbilansowana dieta wymaga od studentów zrozumienia szerokiego zakresu pojęć w żywieniu. Ale zróżnicowana dieta nie jest uniwersalna. Ilość pożywienia potrzebna z każdej grupy składników odżywczych zależy od wielu różnych czynników, takich jak płeć, wiek, wzrost, tempo metabolizmu i aktywność fizyczna.

Istnieje pięć różnych grup żywności: warzywa, owoce, zboża, białka i nabiał . Powinniśmy starać się jeść żywność ze wszystkich tych grup żywności, ponieważ nasze ciała potrzebują szerokiej gamy różnych makro- i mikroelementów. Niektóre grupy żywności są podzielone na podkategorie. Na przykład warzywa dzielą się na pięć podkategorii: warzywa ciemnozielone, warzywa skrobiowe, warzywa czerwone i pomarańczowe, fasola i groszek oraz inne warzywa. Wiele codziennych witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje, pochodzi z owoców i warzyw, a ziarna zawierają dobre źródła węglowodanów. Możemy uzyskać białko z wielu różnych źródeł, takich jak mięso, ryby i orzechy. Białko znajduje się również w wielu produktach mlecznych, takich jak ser, mleko i jogurt.

Składniki odżywcze w żywności są bardzo ważne, a każdy z nich ma inny cel i zastosowanie, które są niezbędne dla dobrego zdrowia. Główne grupy składników odżywczych to węglowodany, białko, tłuszcze, witaminy, minerały, błonnik i woda.

Węglowodany to cząsteczki składające się z węgla, wodoru i tlenu. Istnieją dwa rodzaje: skrobie i cukry. Skrobia znajduje się w produktach spożywczych, takich jak mąka, ziemniaki, makaron, ryż i zboża. Cukier znajduje się w owocach, warzywach, miodzie i mleku. Węglowodany są rozkładane na glukozę, która jest wykorzystywana w oddychaniu jako energia dla organizmu.

Białka są wykorzystywane przez organizm do wzrostu i naprawy wszystkich komórek w naszym ciele. Można je znaleźć nie tylko w produktach spożywczych, takich jak mięso i ryby, ale można je również znaleźć w produktach sojowych i orzechach. Białka dzielą się na aminokwasy.

Tłuszcze są ważną częścią zdrowej diety; mogą zapewnić ciału dużo energii. Tłuszcze można również przechowywać w ciele, aby nas izolować. Istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów: tłuszcze nasycone i tłuszcze wielonienasycone. Nasycone tłuszcze są zwykle stałe w temperaturze pokojowej, podczas gdy nienasycone tłuszcze są ciekłe. Nasycone tłuszcze zwykle pochodzą ze źródeł zwierzęcych, takich jak masło, ale istnieją pewne źródła pochodzenia roślinnego, takie jak olej palmowy. Wielonienasycone tłuszcze znajdują się głównie w źródłach roślinnych, takich jak oliwa z oliwek. Podczas gdy tłuszcze są ważną częścią zdrowej diety, zbyt dużo tłustych potraw może być szkodliwe dla zdrowia.

Witaminy są potrzebne tylko w niewielkich ilościach i utrzymują zdrowie naszego organizmu. Witamina A jest wykorzystywana przez organizm do utrzymania układu odpornościowego i dobrego wzroku. Witaminę A można znaleźć w wielu źródłach, takich jak jajka, olej z wątroby dorsza i dynia. Jeśli nie otrzymamy wystarczającej ilości witaminy C, możemy rozwinąć chorobę zwaną szkorbut, coś, co jest powszechnie kojarzone z wczesnymi żeglarzami podróżującymi w długie podróże. Inne witaminy to B, D, E i K.

Minerały są również potrzebne w niewielkich ilościach, aby utrzymać ciało w zdrowiu. Minerały obejmują wapń, żelazo i potas. Wapń jest potrzebny do produkcji zdrowych kości, żelazo jest potrzebne do produkcji czerwonych krwinek, a potas jest potrzebny do funkcjonowania serca. Zbyt mało żelaza może powodować anemię.

Włókno nie jest faktycznie trawione przez organizm, ale dostarcza paszy, która wspomaga trawienie. Występuje w wielu owocach, warzywach i ziarnach.

Woda jest niezbędna do produkcji wielu płynów ustrojowych i komórek. Wysoki procent ciała to woda. Nie tylko czerpiemy wodę z wody pitnej; wodę można znaleźć w wielu różnych napojach, a nawet w jedzeniu, takim jak ogórki i sałata.

Podstawowe pytania dla grup żywności

1. Dlaczego musimy jeść?
2. Co to jest zbilansowana dieta?
3. Jak możemy poprawić naszą dietę?

Dodatkowe pomysły na jedzenie

1. Uczniowie przygotowują wizualne przepisy na swoje ulubione zdrowe posiłki.
2. Uczniowie tworzą narracyjną scenariusz osoby dokonującej niezdrowych wyborów żywieniowych i sugerują sposoby poprawy diety przez tego ucznia.
3. Studenci badają żywność z całego świata i robią T-Chart, aby podkreślić różnice między kuchniami dwóch krajów.